Блины на кефире


Однажды мы с моим маленьким ребенком пошли в гости, и там его угостили блинами. Попробовал он такое блюдо в первый раз и тут же потребовал приготовить блины дома. Пришлось мне срочно осваивать это нелегкое дело. Каких только рецептов я не перепробовала- ничего не получалось (блины не переворачивались, рвались, были слишком толстыми.). Лучший раньше я считала рецепт ажурных тонких блинов на кефире с кипятком с дырочками.

И вот на просторах интернета встретила я рецепт блинов не на молоке, а на кефире. И ура! Это оказалось то, что нужно! Теперь это любимые блины всей нашей семьи. Получаются они тоненькие и все в дырочку. 

Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые. Правда блины настолько мягкие, что в них очень сложно завернуть какую-нибудь начинку. Но зато они бесподобны к чаю с вареньем или повидлом. А мой ребенок обожает их просто посыпать сахарным песком.


Ингредиенты

  • 1 стак. кефира
  • 2 яйца
  • 1 стак. муки
  • 1 стак. кипятка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • сода на кончике ножа
  • 2 ст.л. растительного масла


Приготовление пошагово

Из такого количества ингредиентов у меня получается около 15 штук диаметром 16 см. И еще я заметила, что из свежего кефира блины пекутся проще (отлично переворачиваются).

Яйца немного взбить венчиком, добавить соль и продолжить взбивать. Затем влить крутой кипяток, взбить (у вас получится шапка пены). 

Далее влить кефир, положить соду. Не переставая взбивать, всыпать просеянную муку и размешать, чтобы не оставалось комочков. 

Добавить сахар (если вы положите больше одной столовой ложки, блины начнут гореть. Лучше посахарите уже готовые блины сверху). 

Влить масло. 

Все еще раз тщательно перемешать. 

Далее разогретую сковороду смазать маслом и выпекать блины с двух сторон на среднем огне до золотистости. Приятного аппетита!



Популярные сообщения из этого блога

Капустные оладьи

Изображение
Вкусное, полезное и достаточно бюджетное блюдо. Прекрасно разнообразит ваш завтрак, обед или ужин. Ингредиенты 300г капусты 2 яйца 2 ст.л. муки соль, перец растительное масло для жарки Приготовление пошагово Из этого количества ингредиентов у меня получилось 9 оладий. Капусту мелко порезать. Залить ее кипятком и варить на медленном огне до готовности (минут 10). Если вы любите хрустящую капусту, то сварите до полуготовности (тогда оладьи будут "похрустывать"). Яйца разделить на желтки и белки. В желтки добавить 1/2 ч. л. соли и перемешать. Капусту откинуть на дуршлаг и слить всю воду. Белки взбить до густой пены. К капусте добавить желтки и муку и перемешать. По вкусу еще немного посолить и поперчить. Добавить белки и аккуратно перемешать. Капустную массу выкладывать ложкой на горячую сковороду и жарить с двух сторон до румяной корочки. Такие оладьи могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к завтраку, обеду или ужину.
Подробнее

Вкусный и необычный пирог

Изображение
Вкусный и необычный пирог. Ингредиенты ~1~Тесто для блинов~1~ молоко 900 мл – 1 л яйца 4 шт. мука 350 гр сахар 4 ст.л. масло растительное 2 ст.л. разрыхлитель 2 ч.л. ~1~Начинка~1~ яблоки 5 шт. бананы 2 шт. изюм 50 гр сахар 1 ст.л. корица 1 ч.л. ~1~Заливка~1~ яйца 3 шт. сметена 400 гр сахар 50 гр мука 2 ст.л. Приготовление пошагово Готовим блины. Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло и перемешать. Затем добавить молоко и еще раз перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть, по желанию смазать маслом. (Я готовлю блины на сухой сковороде.) В середину налить небольшое количество теста и покрутить сковороду так, чтобы оно равномерно распределилось. Когда низ блина будет готов, надо его перевернуть. Со второй стороны блин жарить совсем чуть-чуть (несколько секунд). Когда блин готов, снимаем его со сковороды. Пока жарятся блины, приготовим начинку. С яблок снять шкурку и натереть на терке. Бананы мелко нар
Подробнее